上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)上海市食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責(zé)任清單的通知
滬市監(jiān)食生〔2020〕327號
各區(qū)市場監(jiān)管局，臨港新片區(qū)市場監(jiān)管局：
??為進(jìn)一步落實(shí)本市食品（含食品添加劑、食鹽）生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊的食品安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全，依據(jù)《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《上海市食品安全條例》等相關(guān)法律法規(guī)，我局制定了《上海市食品（含食品添加劑、食鹽）生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單》和《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責(zé)任清單》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合監(jiān)管工作實(shí)際，對轄區(qū)企業(yè)開展廣泛宣傳和培訓(xùn)，使企業(yè)明確自身主體責(zé)任范圍，督促企業(yè)結(jié)合主體責(zé)任清單制定食品安全自查管理制度，每年定期對食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行自查，將企業(yè)填寫的《上海市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任自查及整改情況表》納入日常監(jiān)管檔案，強(qiáng)化監(jiān)管針對性。
??附件：
??1．上海市食品（含食品添加劑、食鹽）生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單
??2．上海市食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責(zé)任清單
??3．上海市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任自查及整改情況表
??上海市市場監(jiān)督管理局
??2020年7月7日
??附件1
上海市食品（含食品添加劑、食鹽）生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單
項(xiàng)目 | 序號 | 主體責(zé)任 | 責(zé)任依據(jù) | 處罰依據(jù) | 法律責(zé)任 |
一、許可資質(zhì)管理 | 1 | 從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十五條第一款；《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第二條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。 |
2 | 從事食品添加劑生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品添加劑生產(chǎn)許可。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十九條第一款；《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第十五條第一款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。 | |
3 | 從事食鹽生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》的規(guī)定，取得食品生產(chǎn)許可。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第六條第一款 | 食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十一條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。 | |
一、許可資質(zhì)管理 | 4 | 以食用農(nóng)產(chǎn)品為原料，經(jīng)清洗、切配、消毒等加工處理，生產(chǎn)供直接食用食品的，應(yīng)當(dāng)依法辦理食品生產(chǎn)許可證。 | 《上海市食品安全條例》第十九條第二款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。 |
5 | 在相關(guān)許可有效期內(nèi)連續(xù)停止生產(chǎn)一年以上的，在恢復(fù)生產(chǎn)之前，應(yīng)當(dāng)向所在地的區(qū)市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 《上海市食品安全條例》第八十二條第二款 | 《上海市食品安全條例》第一百零八條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
6 | 生產(chǎn)的食品應(yīng)屬于食品生產(chǎn)許可證上載明的食品類別。 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第四十九條第二款 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第四十九條第二款；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。 | |
7 | 入網(wǎng)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依法取得許可，入網(wǎng)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照許可的類別范圍銷售食品。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條第一款 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第三十八條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。 | |
8 | 應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十一條第一款 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十二條第一款 | 責(zé)令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。 | |
9 | 應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)場所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證正本。 | 《食生產(chǎn)許可管理辦法》第三十條第二款 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十二條第二款 | 責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告。 | |
一、許可資質(zhì)管理 | 10 | 食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，名稱、現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條第一款 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十三條第一款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處1萬元以上3萬元以下罰款。 |
11 | 生產(chǎn)場所遷址的，應(yīng)當(dāng)重新申請食品生產(chǎn)許可。 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條第二款 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十三條第二款；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。 | |
12 | 食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條第三款 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十三條第三款 | 責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處5000元以下罰款。 | |
13 | 終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回、撤銷，應(yīng)當(dāng)在20個工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門申請辦理注銷手續(xù)。 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第四十條第一款 | 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十三條第三款 | 責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處5000元以下罰款。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品、食品添加劑 | 14 | 禁止生產(chǎn)用非食品原料生產(chǎn)食品，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收的食品作為原料生產(chǎn)的食品。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第一項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 |
15 | 禁止生產(chǎn)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第五項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第二項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 | |
16 | 禁止生產(chǎn)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第七項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第三項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品、食品添加劑 | 17 | 禁止生產(chǎn)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第八項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第四項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 |
18 | 禁止生產(chǎn)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十二項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第五項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 | |
19 | 禁止生產(chǎn)添加藥品的食品。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十八條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第六項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品、食品添加劑 | 20 | 禁止生產(chǎn)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 |
21 | 禁止生產(chǎn)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第三項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第二項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
22 | 禁止生產(chǎn)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第四項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第三項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品、食品添加劑 | 23 | 禁止生產(chǎn)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第六項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第四項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 |
24 | 禁止生產(chǎn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第五項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
25 | 禁止生產(chǎn)利用未通過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門安全性評估的新食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種，未通過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門安全性評估。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十七條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第八項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品、食品添加劑 | 26 | 禁止生產(chǎn)不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十三項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款 | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 |
27 | 禁止生產(chǎn)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第九項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第一項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
28 | 禁止生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十一項(xiàng)。 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品、食品添加劑 | 29 | 禁止生產(chǎn)摻假摻雜、混有異物的食鹽。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第八條第一款第五項(xiàng) | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十三條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款 | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 |
30 | 禁止生產(chǎn)以有毒有害動植物為原料的食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第二項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第九十二條第一款第一項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
31 | 禁止以廢棄食用油脂加工制作食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第三項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第九十二條第一款第二項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
32 | 禁止生產(chǎn)市人民政府為防病和控制重大食品安全風(fēng)險等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第四項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第九十二條第一款第四項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品、食品添加劑 | 33 | 禁止使用《上海市食品安全條例》第二十四條第一款規(guī)定的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品作為原料，用于食品、食品添加劑的生產(chǎn)。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第二款 | 《上海市食品安全條例》第九十二條第四款 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 |
三、從業(yè)人員管理 | 34 | 應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。 | 《中華人民共和國食品安全法》第四十四條第三款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第二項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 |
35 | 應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 | 《中華人民共和國食品安全法》第四十五條第一款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第六項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
36 | 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 | 《中華人民共和國食品安全法》第四十五條第二款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第六項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
37 | 不得聘用《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五第一、二款規(guī)定禁止從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作或擔(dān)任食品安全管理人員的人員 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五條第一、二款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五條第三款 | 吊銷許可證 | |
三、從業(yè)人員管理 | 38 | 人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第八項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十條、第七十五條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款： |
39 | 應(yīng)當(dāng)自行組織或者委托社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會，對本單位的從業(yè)人員進(jìn)行上崗前和在崗期間的食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，并建立培訓(xùn)檔案。 | 《上海市食品安全條例》第三十一條第一款 | 《上海市食品安全條例》第九十四條第二項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
40 | 應(yīng)當(dāng)對食品安全管理人員、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員及其他相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行考核?？己瞬缓细竦?，不得上崗。 | 《上海市食品安全條例》第三十一條第二款 | 《上海市食品安全條例》第九十四條第二項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
四、生產(chǎn)過程控制 | 41 | 應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)活動。 | 《中華人民共和國食品安全法》第四十四條第一款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第二項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 |
42 | 應(yīng)當(dāng)就原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；運(yùn)輸交付控制制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 | 《中華人民共和國食品安全法》第四十六條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十三項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
四、生產(chǎn)過程控制 | 43 | 應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 《中華人民共和國食品安全法》第四十七條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十一項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 |
44 | 采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。 | 《中華人民共和國食品安全法》第五十條第一款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第一、三項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
45 | 應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 | 《中華人民共和國食品安全法》第五十條第二款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
四、生產(chǎn)過程控制 | 46 | 應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國食品安全法》第五十條第二款的規(guī)定。 | 《中華人民共和國食品安全法》第五十一條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 |
47 | 應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。 | 《中華人民共和國食品安全法》第五十二條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第一項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
48 | 食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。 | 《中華人民共和國食品安全法》第五十九條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
四、生產(chǎn)過程控制 | 49 | 不得在食品生產(chǎn)、加工場所貯存依照《中華人民共和國食品安全實(shí)施條例》第六十三條規(guī)定制定的名錄中的物質(zhì)。 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十二條 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第六十八條第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。 |
50 | 對食品進(jìn)行輻照加工，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，并按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求對輻照加工食品進(jìn)行檢驗(yàn)和標(biāo)注。 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十三條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款 | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
51 | 應(yīng)當(dāng)對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品進(jìn)行顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場所，及時采取無害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十九條第一款 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第六十九條第三項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。 | |
四、生產(chǎn)過程控制 | 52 | 盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第五項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。 |
53 | 直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第七項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。 | |
54 | 用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) | 《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第九項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。 | |
四、生產(chǎn)過程控制 | 55 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。 | 《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第十項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。 |
56 | 生產(chǎn)活動應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)食品生產(chǎn)過程要求的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十條 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。 | |
57 | 生產(chǎn)經(jīng)營的食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)。 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十四條 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十四條 | 給予警告，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)改正；拒不改正的，沒收不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的食品，貨值金額不足1萬元的，并處1萬元以上5萬元以下罰款，貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。 | |
58 | 不得向未依法取得相關(guān)許可證件或者相關(guān)許可證件超過有效期限的生產(chǎn)經(jīng)營者或者超出許可類別和經(jīng)營項(xiàng)目從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品用于生產(chǎn)。 | 《上海市食品安全條例》第二十三條 | 《上海市食品安全條例》第九十一條 | 沒收違法采購和生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
四、生產(chǎn)過程控制 | 59 | 應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。使用食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)將食品添加劑存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標(biāo)明“食品添加劑”字樣，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、范圍使用量使用，并建立食品添加劑的使用記錄制度。 | 《上海市食品安全條例》第二十六條第一款、第二款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十三項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 |
60 | 高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立主要原料和食品供應(yīng)商檢查評價制度，定期或者隨機(jī)對主要原料和食品供應(yīng)商的食品安全狀況進(jìn)行檢查評價，并做好記錄。記錄保存期限不得少于二年。 | 《上海市食品安全條例》第二十七條第一款 | 《上海市食品安全條例》第九十四條第一項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
61 | 應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑管理制度，將臨近保質(zhì)期的食品和食品添加劑集中存放，并做出醒目提示。 | 《上海市食品安全條例》第二十九條第一款 | 《上海市食品安全條例》第九十三條第一款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
62 | 禁止將超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑退回相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。 | 《上海市食品安全條例》第二十九條第二款 | 《上海市食品安全條例》第九十三條第二款第一項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
四、生產(chǎn)過程控制 | 63 | 應(yīng)當(dāng)采取染色、毀形等措施對超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑予以銷毀，或者進(jìn)行無害化處理，并記錄處置結(jié)果。記錄保存期限不得少于二年。 | 《上海市食品安全條例》第二十九條第二款 | 《上海市食品安全條例》第九十三條第二款第二項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 |
64 | 禁止將回收食品經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷售或者贈送。但因標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而回收的食品，在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售或者贈送；銷售或者贈送時應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者或者受贈人明示補(bǔ)救措施。 | 《上海市食品安全條例》第三十條第三款 | 《上海市食品安全條例》第九十三條第二款第三項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
65 | 應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生規(guī)范制度。 | 《上海市食品安全條例》第三十二條第二款 | 《上海市食品安全條例》第九十四條第五項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
66 | 委托生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)委托取得食品生產(chǎn)許可并具有相應(yīng)生產(chǎn)條件和能力的企業(yè)。 | 《上海市食品安全條例》第三十三條第一款 | 《上海市食品安全條例》第九十五條第一款 | 責(zé)令限期改正，沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品；違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
五、標(biāo)簽、說明書和廣告宣傳管理 | 67 | 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 | 《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。 |
68 | 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)簽標(biāo)注事項(xiàng)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。 | 《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第二款、第三款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。 | |
69 | 生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。 | 《中華人民共和國食品安全法》第六十九條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第三項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
五、標(biāo)簽、說明書和廣告宣傳管理 | 70 | 生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款第一項(xiàng)至第六項(xiàng)、第八項(xiàng)、第九項(xiàng)規(guī)定的事項(xiàng)，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。 | 《中華人民共和國食品安全法》第七十條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。 |
71 | 標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。 標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識。 食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。 | 《中華人民共和國食品安全法》第七十一條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。 | |
72 | 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。對食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。 | 《中華人民共和國食品安全法》第七十三條第一款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百四十條第一款、第五款 | 依照《中華人民共和國廣告法》的規(guī)定給予處罰。 對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布；仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處二萬元以上五萬元以下罰款。 | |
五、標(biāo)簽、說明書和廣告宣傳管理 | 73 | 禁止利用包括會議、講座、健康咨詢在內(nèi)的任何方式對食品進(jìn)行虛假宣傳。 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第三十四條 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十三條；《中華人民共和國食品安全法》第一百四十條第五款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條 | 責(zé)令消除影響，有違法所得的，沒收違法所得； 情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布；仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處二萬元以上五萬元以下罰款； 屬于單位違法的，還應(yīng)當(dāng)對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。 |
74 | 不得聲稱具有保健功能。 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第三十八條 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第六十八條第二項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。 | |
75 | 受委托企業(yè)應(yīng)當(dāng)在受委托生產(chǎn)的食品的標(biāo)簽中，標(biāo)明自己的名稱、地址、聯(lián)系方式和食品生產(chǎn)許可證編號等信息。 | 《上海市食品安全條例》第三十三條第三款 | 《上海市食品安全條例》第九十五條第二款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款。 | |
五、標(biāo)簽、說明書和廣告宣傳管理 | 76 | 食鹽的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第九條第一款 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第一款；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 |
77 | 生產(chǎn)加碘食鹽應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識并標(biāo)明碘的含量。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第九條第二款 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第一款；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
78 | 生產(chǎn)未加碘食鹽的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣。 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第九條第三款 | 《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第二款 | 責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處5000元以上3萬元以下罰款。 | |
六、食品安全事故管理 | 79 | 應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施落實(shí)情況，及時消除事故隱患。 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百零二條第四款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第四項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 |
80 | 發(fā)生食品安全事故的應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告。 不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百零三條第一款、第四款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十八條 | 責(zé)令改正，給予警告；隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得，并處十萬元以上五十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，吊銷許可證。 | |
六、食品安全事故管理 | 81 | 應(yīng)當(dāng)對對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，立即采取封存等控制措施。 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第五十六條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十八條 | 責(zé)令改正，給予警告；隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得，并處十萬元以上五十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，吊銷許可證。 |
82 | 應(yīng)當(dāng)按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)或者技術(shù)規(guī)范，制定和落實(shí)食品安全事故防范措施，及時消除食品安全隱患，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。 | 《上海市食品安全條例》第六十七條 | 《上海市食品安全條例》第六十七條 | 造成食物中毒等食品安全事故的，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
七、食品召回管理 | 83 | 發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險。 | 《食品召回管理辦法》第八條第一款 | 《食品召回管理辦法》第八條第二款；第三十八條 | 未依法停止生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品的，縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品。 不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動召回、不按規(guī)定時限啟動召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款。 |
84 | 通過自檢自查、公眾投訴舉報(bào)、經(jīng)營者和監(jiān)督管理部門告知等方式知悉其生產(chǎn)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)主動召回。 | 《食品召回管理辦法》第十二條第一款 | 《食品召回管理辦法》第十二條第二款；第三十八條 | 應(yīng)當(dāng)主動召回不安全食品而沒有主動召回的，縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回。 不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動召回、不按規(guī)定時限啟動召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款。 | |
七、食品召回管理 | 85 | 食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后24小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。 | 《食品召回管理辦法》第十三條第一項(xiàng) | 《食品召回管理辦法》第三十八條第四十條 | 不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動召回、不按規(guī)定時限啟動召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款。 未按規(guī)定履行相關(guān)報(bào)告義務(wù)的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款。 |
86 | 食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后48小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。 | 《食品召回管理辦法》第十三條第二項(xiàng) | 《食品召回管理辦法》第三十八條第四十條 | 不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動召回、不按規(guī)定時限啟動召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款。 未按規(guī)定履行相關(guān)報(bào)告義務(wù)的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款。 | |
87 | 標(biāo)簽、標(biāo)識存在虛假標(biāo)注的食品，應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后72小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。 標(biāo)簽、標(biāo)識存在瑕疵，食用后不會造成健康損害的食品，應(yīng)當(dāng)改正，可以自愿召回。 | 《食品召回管理辦法》第十三條第三項(xiàng) | 《食品召回管理辦法》第三十八條第四十條 | 不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動召回、不按規(guī)定時限啟動召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款。 未按規(guī)定履行相關(guān)報(bào)告義務(wù)的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款。 | |
七、食品召回管理 | 88 | 應(yīng)當(dāng)按照召回計(jì)劃召回不安全食品。 縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門收到食品生產(chǎn)者的召回計(jì)劃后，必要時可以組織專家對召回計(jì)劃進(jìn)行評估。評估結(jié)論認(rèn)為召回計(jì)劃應(yīng)當(dāng)修改的，應(yīng)當(dāng)立即修改，并按照修改后的召回計(jì)劃實(shí)施召回。 | 《食品召回管理辦法》第十四條 | 《食品召回管理辦法》第三十八條 | 不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動召回、不按規(guī)定時限啟動召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款。 |
89 | 對因停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回等原因退出市場的不安全食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等處置措施。 | 《食品召回管理辦法》第二十三條第一款 | 《食品召回管理辦法》第三十八條 | 不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動召回、不按規(guī)定時限啟動召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款 | |
90 | 未依法處置不安全食品的，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其依法處置不安全食品。 | 《食品召回管理辦法》第二十三條第二款 | 《食品召回管理辦法》第四十一條 | 食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法處置不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者拒絕或者拖延履行的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處二萬元以上三萬元以下罰款。 | |
91 | 對違法添加非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、病死畜禽等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全食品，應(yīng)當(dāng)立即就地銷毀。 | 《食品召回管理辦法》第二十四條第一款 | 《食品召回管理辦法》第三十八條 | 不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動召回、不按規(guī)定時限啟動召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款 | |
七、食品召回管理 | 92 | 不具備就地銷毀條件的，可由不安全食品生產(chǎn)經(jīng)營者集中銷毀處理。在集中銷毀處理前，應(yīng)當(dāng)向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 《食品召回管理辦法》第二十四條第二款 | 《食品召回管理辦法》第四十條 | 未按規(guī)定履行相關(guān)報(bào)告義務(wù)的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款。 |
93 | 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。 | 《食品召回管理辦法》第二十八條 | 《食品召回管理辦法》第四十二條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款。 | |
八、入網(wǎng)交易管理 | 94 | 通過自建網(wǎng)站交易的，應(yīng)當(dāng)在通信管理部門批準(zhǔn)后三十個工作日內(nèi)，向所在地的區(qū)市場監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。 | 《上海市食品安全條例》第五十一條第二款 | 《上海市食品安全條例》第一百零二條第一項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)。 |
95 | 按照規(guī)定在自建交易網(wǎng)站或者網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺的首頁顯著位置或者經(jīng)營活動主頁面醒目位置，公示其營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證件、從業(yè)人員健康證明、食品安全量化分級管理等信息。相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)完整、真實(shí)、清晰，發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在十日內(nèi)更新。 | 《上海市食品安全條例》第五十二條 | 《上海市食品安全條例》第一百零二條第二項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)。 | |
八、入網(wǎng)交易管理 | 96 | 通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)具備數(shù)據(jù)備份、故障恢復(fù)等技術(shù)條件，保障網(wǎng)絡(luò)食品交易數(shù)據(jù)和資料的可靠性與安全性。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第九條 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第九條三十條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處3萬元罰款。 |
97 | 入網(wǎng)食品生產(chǎn)者不得從事下列行為：網(wǎng)上刊載的食品名稱、成分或者配料表、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱、地址等信息與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識不一致；網(wǎng)上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能；對在貯存、運(yùn)輸、食用等方面有特殊要求的食品，未在網(wǎng)上刊載的食品信息中予以說明和提示；法律、法規(guī)規(guī)定禁止從事的其他行為。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十七條第一、二、四、五項(xiàng) | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第三十九條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。 | |
98 | 入網(wǎng)食品生產(chǎn)者交易的食品有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的，入網(wǎng)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)采取能夠保證食品安全的貯存、運(yùn)輸措施，或者委托具備相應(yīng)貯存、運(yùn)輸能力的企業(yè)貯存、配送。 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第二十條 | 《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第四十二條；《中華人民共和國食品安全法》第一百三十二條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
九、食品追溯管理 | 99 | 應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯，如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息。 | 《中華人民共和國食品安全法》第四十二條第二款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第十八條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三、十三項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 |
100 | 納入本市追溯食品目錄的生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)將其名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營許可等資質(zhì)證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺，形成生產(chǎn)經(jīng)營者電子檔案。 信息發(fā)生變動的，追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)自變動之日起2日內(nèi)，更新電子檔案的相關(guān)內(nèi)容。 | 《上海市食品安全信息追溯管理辦法》第十二條 | 《上海市食品安全信息追溯管理辦法》第二十四條第一款第一項(xiàng) | 責(zé)令改正；拒不改正的，處以2000元以上5000元以下罰款。 | |
101 | 納入本市追溯目錄食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將下列信息上傳至食品安全信息追溯平臺：采購的追溯食品的原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等；出廠銷售的追溯食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等。 | 《上海市食品安全信息追溯管理辦法》第十三條 | 《上海市食品安全信息追溯管理辦法》第二十四條第一款第二項(xiàng) | 責(zé)令改正；拒不改正的，處以2000元以上5000元以下罰款。 | |
九、食品追溯管理 | 102 | 納入本市追溯目錄食品的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、交付后的24小時內(nèi)，將相關(guān)信息上傳至食品安全信息追溯平臺。 | 《上海市食品安全信息追溯管理辦法》第十八條第一款 | 《上海市食品安全信息追溯管理辦法》第二十四條第一款第二項(xiàng) | 責(zé)令改正；拒不改正的，處以2000元以上5000元以下罰款。 |
103 | 納入本市追溯目錄食品的生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對上傳信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)。 | 《上海市食品安全信息追溯管理辦法》第十八條第二款 | 《上海市食品安全信息追溯管理辦法》第二十四條第二款 | 處以5000元以上2萬元以下罰款。 | |
104 | 納入追溯目錄食品的生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)消費(fèi)者的要求，向其提供追溯食品的來源信息。 | 《上海市食品安全信息追溯管理辦法》第二十一條第二款 | 《上海市食品安全信息追溯管理辦法》第二十四條第三款 | 責(zé)令改正，給予警告。 | |
十、其他主體責(zé)任 | 105 | 應(yīng)當(dāng)將監(jiān)管部門張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至下次日常監(jiān)督檢查。 不得撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十二條第二款、第二十九條 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十九條 | 責(zé)令改正，給予警告，并處2000元以上3萬元以下罰款。 |
106 | 日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十四條 | 《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》第三十條；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
十、其他主體責(zé)任 | 107 | 產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)生的餐廚廢棄油脂交由《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》第七條確定的收運(yùn)單位收運(yùn)，并與收運(yùn)單位簽訂收運(yùn)合同。收運(yùn)合同應(yīng)當(dāng)明確收運(yùn)的時間、頻次、數(shù)量和餐廚廢棄油脂收購價格等內(nèi)容。 不得將餐廚廢棄油脂提供給規(guī)定的收運(yùn)單位以外的其他單位和個人，或者放任其他單位和個人收運(yùn)本單位產(chǎn)生的餐廚廢棄油脂。 | 《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》第十一條第一、三款 | 《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》第三十二條 | 由城管執(zhí)法部門責(zé)令限期改正，處2萬元以上5萬元以下的罰款。 |
108 | 產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)建立餐廚廢棄油脂的記錄臺帳，如實(shí)記錄每日交送、收運(yùn)或者處置的餐廚廢棄油脂的種類、數(shù)量、時間、相關(guān)單位名稱。 | 《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》第二十四條第一款 | 《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》第三十五條第一項(xiàng) | 由城管執(zhí)法部門責(zé)令限期改正，處2000元以上5000元以下的罰。 |
??注：1．本清單不包含特殊食品生產(chǎn)企業(yè)的特殊規(guī)定；
??2．主體責(zé)任描述中限定企業(yè)類別的，不生產(chǎn)限定類別產(chǎn)品的企業(yè)不適用；
??3．除上述列出的108項(xiàng)食品安全主體責(zé)任外，企業(yè)還應(yīng)對照《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范相關(guān)要求開展自查，全面履行食品安全主體責(zé)任，相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定有變化的，按照新的規(guī)定落實(shí)主體責(zé)任。
??附件2
上海市食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責(zé)任清單
項(xiàng)目 | 序號 | 主體責(zé)任 | 責(zé)任依據(jù) | 處罰依據(jù) | 法律責(zé)任 |
一、許可資質(zhì)管理 | 1 | 未取得準(zhǔn)許生產(chǎn)證并經(jīng)工商登記，不得從事食品生產(chǎn)加工活動。應(yīng)當(dāng)在準(zhǔn)許生產(chǎn)的食品品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)加工活動，不得超出準(zhǔn)許生產(chǎn)的品種范圍生產(chǎn)加工食品。 | 《上海市食品安全條例》第五十八條第三款 | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第一款 | 沒收違法所得、違法生產(chǎn)加工的食品和用于違法生產(chǎn)加工的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)加工的食品貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。 |
2 | 在相關(guān)許可有效期內(nèi)連續(xù)停止生產(chǎn)一年以上的，在恢復(fù)生產(chǎn)之前，應(yīng)當(dāng)向所在地的區(qū)市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。 | 《上海市食品安全條例》第八十二條第二款 | 《上海市食品安全條例》第一百零八條 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品 | 3 | 禁止生產(chǎn)用非食品原料生產(chǎn)食品，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收的食品作為原料生產(chǎn)的食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第一項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 |
二、禁止生產(chǎn)的食品 | 4 | 禁止生產(chǎn)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第七項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第三項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 |
5 | 禁止生產(chǎn)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第八項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第四項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 | |
6 | 禁止生產(chǎn)添加藥品的食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十八條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第六項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品 | 7 | 禁止生產(chǎn)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 |
8 | 禁止生產(chǎn)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第三項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第二項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
9 | 禁止生產(chǎn)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第四項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第三項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品 | 10 | 禁止生產(chǎn)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第六項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第四項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 |
11 | 禁止生產(chǎn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第五項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
12 | 禁止生產(chǎn)利用未通過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門安全性評估的新食品原料生產(chǎn)食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十七條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第八項(xiàng) | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品 | 13 | 禁止生產(chǎn)不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十三項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款 | 尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 |
14 | 禁止生產(chǎn)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第一項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第九項(xiàng) | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第一項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
15 | 禁止生產(chǎn)以有毒有害動植物為原料的食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第二項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第九十二條第一款第一項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
16 | 禁止以廢棄食用油脂加工制作食品。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第三項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第九十二條第一款第二項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
二、禁止生產(chǎn)的食品 | 17 | 禁止生產(chǎn)市人民政府為防病和控制重大食品安全風(fēng)險等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第四項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第九十二條第一款第四項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 |
18 | 禁止使用《上海市食品安全條例》第二十四條第一款規(guī)定的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品作為原料，用于食品、食品添加劑的生產(chǎn)。 | 《上海市食品安全條例》第二十四條第二款 | 《上海市食品安全條例》第九十二條第四款 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
三、生產(chǎn)過程控制 | 19 | 從業(yè)人員持有有效健康證明。 | 《上海市食品安全條例》第五十九條第一項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第三款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 |
20 | 使用的原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 | 《上海市食品安全條例》第五十九條第二項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第三款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
21 | 待加工食品與直接入口食品、原料與成品應(yīng)當(dāng)分開存放，防止交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。 | 《上海市食品安全條例》第五十九條第三項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第三款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
22 | 使用無毒、無害、清潔的食品包裝材料，銷售無包裝德直接入口食品，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具。 | 《上海市食品安全條例》第五十九條第四項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第三款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
三、生產(chǎn)過程控制 | 23 | 從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個衛(wèi)生，生產(chǎn)食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。 | 《上海市食品安全條例》第五十九條第五項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第三款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 |
24 | 生產(chǎn)經(jīng)營場所與個人生活場所嚴(yán)格分開，食品用具、容器、設(shè)備與個人生活用品嚴(yán)格分開。 | 《上海市食品安全條例》第五十九條第六項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第三款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
25 | 用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 | 《上海市食品安全條例》第五十九條第七項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第三款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
26 | 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，殺蟲劑、滅鼠劑等應(yīng)當(dāng)妥善保管，防止對食品造成污染。 | 《上海市食品安全條例》第五十九條第八項(xiàng) | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第三款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
27 | 應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄購進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并保留載有相關(guān)信息的票據(jù)憑證。記錄和票據(jù)憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 | 《上海市食品安全條例》第六十條第一款 | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第四款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。 | |
三、生產(chǎn)過程控制 | 28 | 應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 | 《上海市食品安全條例》第六十條第二款 | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第四款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。 |
29 | 不得向未依法取得相關(guān)許可證件或者相關(guān)許可證件超過有效期限的生產(chǎn)經(jīng)營者或者超出許可類別和經(jīng)營項(xiàng)目從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品用于生產(chǎn)。 | 《上海市食品安全條例》第二十三條 | 《上海市食品安全條例》第九十一條 | 沒收違法采購和生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
30 | 應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑管理制度，將臨近保質(zhì)期的食品和食品添加劑集中存放，并做出醒目提示。 | 《上海市食品安全條例》第二十九條第一款 | 《上海市食品安全條例》第九十三條第一款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
31 | 禁止將超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑退回相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。 | 《上海市食品安全條例》第二十九條第二款 | 《上海市食品安全條例》第九十三條第二款第一項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
三、生產(chǎn)過程控制 | 32 | 應(yīng)當(dāng)采取染色、毀形等措施對超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑予以銷毀，或者進(jìn)行無害化處理，并記錄處置結(jié)果。記錄保存期限不得少于二年。 | 《上海市食品安全條例》第二十九條第二款 | 《上海市食品安全條例》第九十三條第二款第二項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 |
33 | 禁止將回收食品經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷售或者贈送。但因標(biāo)簽但因標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而回收的食品，在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售或者贈送；銷售或者贈送時應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者或者受贈人明示補(bǔ)救措施。 | 《上海市食品安全條例》第三十條第三款 | 《上海市食品安全條例》第九十三條第二款第三項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
34 | 應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生規(guī)范制度。 | 《上海市食品安全條例》第三十二條第二款 | 《上海市食品安全條例》第九十四條第五項(xiàng) | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷準(zhǔn)許生產(chǎn)證。 | |
四、標(biāo)簽、說明書和廣告宣傳管理 | 35 | 應(yīng)當(dāng)對生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行包裝，并在包裝上貼注標(biāo)簽，標(biāo)明以下內(nèi)容：食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件；食品生產(chǎn)加工小作坊的名稱、地址、聯(lián)系方式；準(zhǔn)許生產(chǎn)證編號；成分或者配料表，所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。 | 《上海市食品安全條例》第五十九條第六十一條第一款 | 《上海市食品安全條例》第一百零四條第四款 | 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。 |
四、標(biāo)簽、說明書和廣告宣傳管理 | 36 | 對生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行預(yù)包裝的，還應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)包裝食品標(biāo)簽的要求。 | 《上海市食品安全條例》第五十九條第六十一條第二款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。 |
37 | 生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。 | 《中華人民共和國食品安全法》第六十九條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第三項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 | |
38 | 標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。 簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識。 食品與其標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。 | 《中華人民共和國食品安全法》第七十一條 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng) | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。 | |
四、標(biāo)簽、說明書和廣告宣傳管理 | 39 | 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。對食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。 | 《中華人民共和國食品安全法》第七十三條第一款 | 《中華人民共和國食品安全法》第一百四十條第一款、第五款 | 依照《中華人民共和國廣告法》的規(guī)定給予處罰。 對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布；仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處二萬元以上五萬元以下罰款。 |
40 | 不得聲稱具有保健功能。 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第三十八條 | 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第六十八條第二項(xiàng)；《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款；《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條 | 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 對單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。 |
??注：除上述列出的40項(xiàng)食品安全主體責(zé)任外，食品生產(chǎn)加工小作坊還應(yīng)對照《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范相關(guān)要求開展自查，全面履行食品安全主體責(zé)任，相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定有變化的，按照新的規(guī)定落實(shí)主體責(zé)任。
??附件3
上海市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任自查及整改情況表
企業(yè)名稱（蓋章） | |
自查說明 | 20 年度第 次自查 |
一、企業(yè)自查發(fā)現(xiàn)問題情況：（對照主體責(zé)任清單，存在問題項(xiàng)按序號逐條填報(bào)）
二、企業(yè)自查問題整改情況和措施：（根據(jù)第一項(xiàng)填報(bào)內(nèi)容逐條對應(yīng)填報(bào)，可附整改文件、圖片等資料）
（可附頁） | |
法定代表人（企業(yè)負(fù)責(zé)人）簽字： 年 月 日 | |
??（本表一式兩份，一份交所在地監(jiān)管部門納入監(jiān)管檔案，一份企業(yè)留檔）